Clos Saint Jean Chateauneuf du Pape Rouge

Over de wijn Chateauneuf du Pape Rouge

Deze Franse rode wijn, Chateauneuf du Pape Rouge, is gemaakt van de Grenache, Syrah, Mourvedre en Cinsault druif heeft een lekkere fruitige smaak met een volle afronding. Mooi geschakeerd parfum van rood fruit, specerijen, pruimen en iets hout. De smaak is krachtig en rond, de afdronk biedt heerlijke, zachte tanninen. Kan goed gedronken worden bij o.a. stoofschotels, rundvlees, lamsvlees, wild, pasta schotels en diverse kazen of zomaar buiten de maaltijd om. Ongeveer 2 à 3 jaar na de oogst drinkbaar en desgewenst tot 12 jaar daarna te bewaren.

Over het wijnhuis Clos Saint Jean

Eind jaren zeventig van de vorige eeuw trouwde Christian Favier met de dochter van Noël Sabon, eigenaar van het bekende wijndomein Chante Cigale in Châteauneuf-du-Pape. In de jaren tachtig kreeg hij de dagelijkse leiding en met dezelfde passie als zijn schoonvader bouwde hij het domein verder uit. In 2004 kwam zoon Alexander Favier zijn vader helpen en sinds 2006 is deze hier nu de verantwoordelijke man. Domaine Chante Cigale beslaat een kleine veertig hectare, verdeeld over verschillende percelen. De variatie in terroirs draagt sterk bij tot de complexiteit van de wijnen. De aanplant voor de rode Chateauneuf du pape bestaat uit de druivenrassen grenache (60%), syrah (20%), mourvèdre (10%) en cinsault (10%) en voor de witte uit de rassen roussanne (70%) en clairette (30%). De gemiddelde leeftijd van de stokken is 45 jaar. De vinificatie voor rood is traditioneel met een rijping deels op foeders en deels op kleine barriques. Voor wit ondergaan de druiven eerst een korte koude weking en rijpt de wijn op zijn gistsporen en wordt ‘sur lie’ gebotteld. Naast Chateauneuf du Pape is dit domein ook bekend om zijn jonge rode en witte wijnen.