Pouilly Fume Domaine Thibault

Pouilly Fume

Witte wijnen uit de Loire streek in Frankrijk zijn meestal fantastisch. Deze Pouilly Fumé is dan ook puur genieten. Na de thermo-gereguleerde vinificatie van de streng geselecteerde druiven gaat de wijn op roestvrij staal om z'n frisse structuur lang vast te kunnen houden. Jong gedronken is dit dan een uiterst zuivere Pouilly Fume met fonkelend lichte strogele kleur, een stuivend bouquet met de kenmerkende geuren van zwarte (!) bessen, groene appel en citrusfruit. Maar ook aroma's van asperge, een verrukkelijke zuurbalans, iets grassigs en rokerigs gevolgd door een voorbeeldige lengte. Als aperitief geschonken - of aan tafel bij de voor de hand liggende vis, schelp- en schaaldiergerechten - is dit zelfverwennerij of een bewijs van subliem gastheerschap. Consumeren binnen vijf jaar na het op de fles vermelde oogstjaar.

Over Domaine Thibault

Pouilly Fumé is het meest oostelijk gelegen Appellation Controlée van de Loire. In dit gebied kocht André Dezat in 1978 een wijngaard met kalkhoudende stenige kleigrond en een deel kleirijke vuursteenbodem die hij geheel opnieuw beplant heeft met wijnranken van de Sauvignon Blanc. In de loop van de jaren kocht hij er telkens lapjes land bij en Domaine Thibault is inmiddels meer dan veertien hectare groot. Tegenwoordig wordt het gehele bedrijf van 38 hectare (inclusief de percelen behorende tot Sancerre) mede geleid door André's zoons Simon - voor de wijngaarden - en Louis - in de kelders. Ieder jaar weten ze de aandacht te trekken van liefhebbers van de betere Loirewijnen, zoals deze Pouilly Fume.